KIT APA 40L

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			Receita	American Pale Ale
			Volume	40	Litros
			Peso Malte	10,3	Kg
			Quantidade de água Total	62,3	Litros
Descrição do Estilo	Cerveja de coloração acobreada, moderadamente amarga e aromas cítricos
Sugestão Harmonização		Carpaccio, choriço, carnes assadas e chilli
Ingredientes
Malte				Quantidade
Pilsen				9,4	Kg
Carabody				0,6	Kg
Crystal				0,3	Kg
Lúpulos				Quantidade
Chinook				30	g
Cascade				50	g
Centennial				50	g
Fermento				Quantidade
Safbrew US-05 ou A01 Angel				2	PCT
Brassagem
Descrição			Observação
Separe para mostura	33,9	litros de água	Temperatura 72 °C
Adicione o malte moído			Esperar Temperatura estabilizar 67 °C
Mostura
Rampa			Temperatura	Tempo
Sacarificação			67 °C	60 minutos
Mash out			74 °C	10 minutos
Filtragem
Descrição			Observação
Separe para a filtragem	28,4	litros de água temperatura 74 °C
Recircule até clarificar
Transfira para Panela de fervura
Fervura (60 minutos)
Descrição			Observação	Quantidade
Adicione o lúpulo Chinook			No início da fervura	30	g
Adicione o lúpulo Cascade			45 minutos após início da fervura	20	g
Adicione o lúpulo Centennial			45 minutos após início da fervura	20	g
Adicione o lúpulo Cascade			Ao desligar a fervura	30	g
Adicione o lúpulo Centennial			Ao desligar a fervura	30	g
Fermentação
Descrição			Observação
Temperatura			18 °C
Tempo Mínimo de dias			10 dias
Desnsidade inicial/final SG			1055 OG/ 1011 FG
Primming - g/L			7 g açúcar/ Litro de cerveja
Maturação
Tempo em dias	4 dias		Temperatura	2 °C
Estatísticas Gerais
Teor Alcoólico			5,1%
Amargor - IBU			41 IBU
Cor - EBC			16 EBC