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KIT APA 50L

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Receita Apa
Volume 50
Peso Malte 12,88 Kg
Quantidade de água Total 77,90 Litros
Descrição do Estilo Cerveja de coloração acobreada, moderadamente amarga e aromas cítricos
Sugestão Harmonização Carpaccio, choriço, carnes assadas e chilli
Ingredientes
Malte Quantidade
Pilsen 11,75 kg
Carabody 0,75 kg
Crystal 0,38 kg
    kg
    kg
    kg
Lúpulos Quantidade
Chinook 38 g
Cascade 63 g
Centennial 63 g
    g
    g
    g
Fermento Quantidade
US-05 ou A01 3 PCT
Brassagem
Descrição Observação
Separe para mostura 42,4 litros de água Temperatura de infusão (°) 72
Adicione o malte moído Esperar Temperatura estabilizar(°) 67
Mostura
Rampa Temperatura Tempo
Sacarificação 67 60
Mash out 74 10
Filtragem
Descrição Observação
Separe para a filtragem 35,5 litros de água  Temperatura: 74
Recircule até clarificar 
Transfira para Panela de fervura
Fervura (60 minutos)
Descrição Adição de Lúpulo Quantidade
Chinook início da fervura 38 g
Cascade após 45 min 25 g
Centennial após 45 minutos 25 g
Cascade ao desligar a fervura 38 g
Centennial ao desligar a fervura 38 g
      g
      g
      g
Fermentação
Descrição Observação
Temperatura 18
Tempo Mínimo de dias 10
Desnsidade inicial 1055
Desnsidade final 1011
Primming - g/L de açucar 7
Maturação
Tempo em dias 4 Temperatura º 2
Estatísticas Gerais
Teor Alcólico 5,1%
Amargor - IBU 41

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