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KIT APA 10L

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Receita  American Pale Ale
Volume 10 Litros
Peso Malte 2,58 Kg
Quantidade de água Total 15,6 Litros
Descrição do Estilo Cerveja de coloração acobreada, moderadamente amarga e aromas cítricos
Sugestão Harmonização Carpaccio, choriço, carnes assadas e chilli

Ingredientes

Malte
Quantidade
Pilsen 2,35 Kg
Carabody 0,15 Kg
Crystal 0,08 Kg

Lúpulos
Quantidade
Chinook 8 g
Cascade 13 g
Centennial 13 g

Fermento
Quantidade
Safbrew US-05  1 PCT

Brassagem
Descrição Observação
Separe para mostura 8,5 litros de água Temperatura 72 °C
Adicione o malte moído Esperar Temperatura estabilizar 67 °C

Mostura
Rampa Temperatura Tempo
Sacarificação 67 °C 60 minutos
Mash out 74 °C 10 minutos

Filtragem
Descrição Observação
Separe para a filtragem 7,1 litros de água temperatura 74 °C
Recircule até clarificar 
Transfira para Panela de fervura

Fervura (60 minutos)
Descrição Observação Quantidade
Adicione o lúpulo Chinook No início da fervura 8 g
Adicione o lúpulo Cascade 45 minutos após início da fervura 5 g
Adicione o lúpulo Centennial 45 minutos após início da fervura 5 g
Adicione o lúpulo Cascade Ao desligar a fervura 8 g
Adicione o lúpulo Centennial Ao desligar a fervura 8 g

Fermentação
Descrição Observação
Temperatura 18 °C
Tempo Mínimo de dias 10 dias
Desnsidade inicial/final SG 1055 OG/ 1011 FG
Primming - g/L 7 g açúcar/ Litro de cerveja

Maturação
Tempo em dias 4 dias Temperatura 2 °C

Estatísticas Gerais
Teor Alcoólico 5,1%
Amargor - IBU 41 IBU
Cor - EBC 16 EBC

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