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 | Receita | IPA | |||
| Volume | 20 | Litros | |||
| Peso Malte | 6,3 | Kg | |||
| Quantidade de água Total | 32,3 | Litros | |||
| Descrição do Estilo | Cerveja clara, amarga e intenso aroma cítrico | ||||
| Sugestão Harmonização | Carne assada, chilli, salmão | ||||
Ingredientes | |||||
Malte | Quantidade | ||||
| Pilsen | 5,8 | Kg | |||
| Dextrin | 0,3 | Kg | |||
| Crystal | 0,2 | Kg | |||
Lúpulos | Quantidade | ||||
| Centennial | 20 | g | |||
| Chinook | 40 | g | |||
| Citra | 40 | g | |||
Fermento | Quantidade | ||||
| Safbrew US-05 | 1 | pct | |||
Brassagem | |||||
| Descrição | Observação | ||||
| Separe para brassagem | 20,4 | litros de água | Temperatura 70 °C | ||
| Adicione o malte moído | Esperar Temperatura estabilizar 66 °C | ||||
Mostura | |||||
| Rampa | Temperatura | Tempo | |||
| Sacarificação | 66 °C | 90 minutos | |||
| Mash out | 74 °C | 10 minutos | |||
| Filtragem | |||||
| Descrição | Observação | ||||
| Separe para a filtragem | 11,9 | litros de água temperatura 74 °C | |||
| Recircule até clarificar | |||||
| Transfira para Panela de fervura | |||||
Fervura (60 minutos) | |||||
| Descrição | Observação | Quantidade | |||
| Adicione o lúpulo Centennial | No início da fervura | 10 | g | ||
| Adicione o lúpulo Chinook | No início da fervura | 10 | g | ||
| Adicione o lúpulo Centennial | 45 min após início da fervura | 10 | g | ||
| Adicione o lúpulo Citra | 45 min após início da fervura | 10 | g | ||
| Adicione o lúpulo Chinook | Ao desligar a fervura | 30 | g | ||
| Adicione o lúpulo Citra | Ao desligar a fervura | 30 | g | ||
Fermentação | |||||
| Descrição | Observação | ||||
| Tempo - dias/temperatura | 14 dias de fermentação em 18°C | ||||
| Desnsidade inicial / final | 1069 OG / 1013 FG | ||||
| Primming - g/L | 7 g açúcar/ Litro de cerveja | ||||
Maturação | |||||
| Tempo em dias | 4 dias | Temperatura | 2°C | ||
Estatísticas Gerais | |||||
| Teor Alcoólico | 7,2% | ||||
| Amargor - IBU | 58 IBU | ||||
| Cor EBC | 22 EBC | ||||
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