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KIT Stout 20L

Código: 1003
R$ 72,00
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Receita Stout
Volume 20 litros
Peso Malte 3,9 Kg
Quantidade de água Total 30,8 Litros
Descrição do Estilo Cerveja escura, aromas de torra, café e chocolate.
Sugestão Harmonização Chocolates, sobremesas (petit gateau, brigadeiro, etc...)

Ingredientes
Malte Quantidade
Pale 3 Kg
Cevada em flocos 0,5 Kg
Malte Chocolate 0,2 Kg
Carafa III 0,1 Kg
Cevada Torrada 0,1 Kg
Lúpulos Quantidade
Challenger 30 g
Fermento Quantidade
S-04 - Fermentis 1 pct

Brassagem
Descrição Observação
Separe para brassagem 14,7 litros de água Temperatura 53 °C
Adicione o malte moído Esperar Temperatura estabilizar 49 °C
Mostura
Rampa Temperatura Tempo
Protease 49 °C 15 minutos
Sacarificação 64 °C 60 minutos
Mash out 76 °C 10 minutos

Filtragem
Descrição Observação
Separe para a filtragem 16,1  litros de água temperatura 76 °C
Recircule até clarificar 
Transfira para Panela de fervura

Fervura (60 minutos)
Descrição Observação Quantidade
Adicione o lúpulo Challenger No início da fervura 30 g

Fermentação
Descrição Observação
Temperatura 18 °C
Tempo Mínimo de dias 7 dias
Desnsidade inicial / final 1,041 OG / 1,008 FG
Primming - g/L de açucar 7 g açucar/ Litro de cerveja

Maturação
Tempo em dias 10 dias Temperatura 10 °C
Estatísticas Gerais
Teor Alcólico 4,4%
Amargor - IBU 30 IBU
Cor - EBC 27 SRM
R$ 72,00
Comprar Disponibilidade: Imediata Estoque: 15 unidades
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