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KIT IPA 30L

Código: 1022
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Receita IPA
Volume 30 Litros
Peso Malte 9,45 Kg
Quantidade de água Total 49,95 Litros
Descrição do Estilo Cerveja clara, amarga e intenso aroma cítrico 
Sugestão Harmonização Carne assada, Chilli, Salmão

Ingredientes

Malte
Quantidade
Pilsen 8,7 Kg
CaraPils 0,45 Kg
Crystal 0,3 Kg

Lúpulos
Quantidade
Centennial 30 g
Chinook 60 g
Citra 60 g

Fermento
Quantidade
US - 05 1,5 pct

Brassagem
Descrição Observação
Separe para brassagem 33 litros de água Temperatura 73 °C
Adicione o malte moído Esperar Temperatura estabilizar 66 °C

Mostura
Rampa Temperatura Tempo
Sacarificação 66 °C 90 minutos
Mash out 76 °C 10 minutos
Filtragem
Descrição Observação
Separe para a filtragem  16,95 litros de água temperatura 76 °C
Recircule até clarificar 
Transfira para Panela de fervura

Fervura (60 minutos)
Descrição Observação Quantidade
Adicione o lúpulo Centennial No início da fervura 15 g
Adicione o lúpulo Chinook No início da fervura 15 g
Adicione o lúpulo Centennial 45 min após início da fervura 15 g
Adicione o lúpulo Citra 45 min após início da fervura 15 g
Adicione o lúpulo Chinook 60 min após início da fervura 45 g
Adicione o lúpulo Citra 60 min após início da fervura 45 g

Fermentação
Descrição Observação
Tempo - dias/temperatura 10 dias de fermentação em 18°C
Desnsidade inicial / final 1068 OG / 1014 FG
Primming - g/L de açucar 7 g açucar/ Litro de cerveja

Maturação
Tempo em dias 10 dias Temperatura 2°C

Estatísticas Gerais
Teor Alcoólico 7,2%
Amargor - IBU/ Cor EBC 58 IBU e 22 EBC

https://cdn.awsli.com.br/65/65289/arquivos/Kit IPA 30L.pdf

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