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KIT Porter 20L

Código: 1007
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Receita Porter
Volume 20 Litros
Peso Malte 4 Kg
Quantidade de água Total 31 Litros
Descrição do Estilo Cerveja escura com aroma e sabores de chocolate e caramelo
Sugestão Harmonização Brownie, carnes grelhadas ede panela, cheesecake, chocolate

Ingredientes

Malte
Quantidade
Pale 3 Kg
Cara Amber 0,4 Kg
Caraaroma 0,4 Kg
Malte Chocolate 0,2 Kg

Lúpulos
Quantidade
Styrian Goldings 50 g

Fermento
Quantidade
S-04 1 pct

Brassagem
Descrição Observação
Separe para brassagem 15 litros de água Temperatura 69 °C
Adicione o malte moído Esperar Temperatura estabilizar 67 °C

Mostura
Rampa Temperatura Tempo
Sacarificação 67 °C 60 minutos
Mash out 75 °C 10 minutos
Filtragem
Descrição Observação
Separe para a filtragem 16  litros de água temperatura 75 °C
Recircule até clarificar 
Transfira para Panela de fervura

Fervura (60 minutos)
Descrição Observação Quantidade
Adicione o lúpulo Styrian Goldings No início da fervura 20 g
Adicione o lúpulo Styrian Goldings 50 minutos após início da fervura 30 g

Fermentação
Descrição Observação
Temperatura 18 °C
Tempo Mínimo de dias 7 dias
Desnsidade inicial / final 1,043 OG / 1,011 FG
Primming - g/L de açucar 7 g açucar/ Litro de cerveja

Maturação
Tempo em dias 10 dias Temperatura 2 °C

Estatísticas Gerais
Teor Alcólico 4,2%
Amargor - IBU 25 IBU
Cor - EBC 50 EBC
Sobre a loja

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