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KIT Witbier 10L

Código: Kit-Witbier10L

R$ 74,06

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			Receita	Witbier
			Volume	10	Litros
			Peso Malte	2,13	Kg
			Quantidade de água Total	15,1	Litros
Descrição do Estilo	Cerveja de trigo com adição de especiarias, turva, cítrica e codimentada
Sugestão Harmonização		Ceviche, saldadas de folhas verdes, queijo frescal e frutos do mar
Ingredientes
Malte				Quantidade
Pilsen				1	Kg
Trigo				1,1	Kg
Lúpulos				Quantidade
Hallertauer Hersbrucker				15	g
Adjuntos				Quantidade
Casca de Laranja Bahia				22	g
Semente de Coentro				6	g
Fermento				Quantidade
BW-20 Fermentis				1	pct
Brassagem
Descrição			Observação
Separe para brassagem	7,1	litros de água	Temperatura 44 °C
Adicione o malte moído			Esperar Temperatura estabilizar 40 °C
Mostura
Rampa			Temperatura	Tempo
Proteíca			40°C	15 minutos
Sacarificação			66°C	90 minutos
Mash out			76°C	15 minutos
Filtragem
Descrição			Observação
Separe para a filtragem	8	litros de água temperatura 76 °C
Recircule até clarificar
Transfira para Panela de fervura
Fervura (60 minutos)
Descrição			Observação	Quantidade
Adicione o lúpulo Hallertauer Hersbrucker			No início da fervura	15	g
Adicione as especiarias			55 minutos após início da fervura
Fermentação
Descrição			Observação
Temperatura			22°C
Tempo Mínimo de dias			7 dias
Desnsidade inicial/final SG			1047 OG / 1011 FG
Primming - g/L de açucar			6 gramas/ litro de cerveja
Maturação
Tempo em dias	10 dias		Temperatura	2°C
Estatísticas Gerais
Teor Alcólico			4,7%
Amargor - IBU			15 IBU
Cor - EBC			7 EBCv