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Malte Red Ale - Viking

Código: 533
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Característica: O Malte Red Ale Viking é rico em Melanoidinas. É recomendado para uso em cervejas escuras para realçar as colocações avermelhadas. Um programa de malteação especial é usado para chegar ás cores e aromas adequados das reações de Maillard. Os sabores vão de Maltado e Amargo com notas de nozes e torrado no retrogosto. Ele é levemente acidificado e com atividades amiolíticas relativamente baixas. 


Aplicação: Malte extremamente aromático e de coloração intensa. deal para cervejas especiais como: APA, IPA, Red Ale e Lagers escuras.

uso até 20% da receita.


Especificação:

  • 60 - 80 EBC
  • Umidade < 5%
  • %dm > 75.0
  • Malte caramelo
Sobre a loja

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