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Bronco Irish Stout (Dry Stout Ubuntu)
"Ubuntu" é um conceito das línguas Zulu e xhosa, povos da África Subsaariana.
A palavra não tem um significado literalmente traduzível, mas exprime o conceito de comunidade e a responsabilidade de um indivíduo para com os outros.
Segundo Desmond Tutu, autor de uma teologia ubuntu: "a minha humanidade está inextricavelmente ligada à sua humanidade".
Esta é a essência que dá base à nossa Irish Dry Stout, desenvolvida pelo Bronco!
Você encontra o vídeo da brassagem completa aqui.
Características: Cerveja de Colocação preta opaca, moderadamente amarga, espuma generosa e aroma herbal terroso
Lote 20 Litros
Agua Mostura = 17L
Agua Lavagem = 17L
Maltes
2,50 kg Pale Ale 52,1%
1,00 kg Floco de Cevada 20,8%
0,50 kg Malte CHOCOLAT 10,4%
0,30 kg Cara 20 6,3%
0,50 kg Cevada Torrada [Steep - VER MELHOR TRADUÇÃO (filtragem) OU SE MANTEM O TERMO] 10,4%
Lupulagem:
Fervura: 60 minutos
30,00 g Fuggle - First Wort 60,0 min
20,00 g Fuggle - 20,0 min
Levedura
1,0 pkg Nottingham Yeast
Mostura
Sacarificação 65c por 60min
Mash out 76c por 15min
Fermentação
20 c por 7 dias aou quando parar a atenuação.
OG: 1,043 SG
FG: 1,011 SG
ABV: 4,2 %
IBU: 29,5 IBUs
Cor: 56,5 SRM
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