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Características:
Cevada torrada é produzida a partir de malte de cevada. Sua atividade enzimática é nula. Seu extrato fermentável é baixo. Adiciona na cerveja sabor de café, um amargo intenso e seco, característicos das cervejas estilo Stout e algumas Porters. Impacta (menos) na cor da espuma. Pode ser combinado com Malte Black para se obter uma Stout de cor mais escura, porém sem as notas de sabor do malte torrado e espuma mais clara. Utilize Malte Chocolate ou Black combinado com a Cevada Torrada para chegar na cor desejada. O uso excessivo causa sabor adstringente na cerveja pronta.
Origem:
Polônia
Cor do Mosto:
900 a 1200 EBC
Máximo de Utilização Recomendado:
5%
Maltes Equivalentes::
Cevada Torrada (Weyermann)
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