WLP570 - Belgian Golden Ale Yeast

Código: 807 Marca: White Labs

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Diretamente de East Flandres Bélgica, este fermento é versátil, pois pode produzir cervejas belgas de baixa a alta gravidade e até 12% ABV. Uma combinação de frutado e características fenólicas dominam o perfil de sabor. Um pouco de enxofre é produzido durante a fermentação, que se dissipa após o final da fermentação.

A levedura de cerveja belga dourada WLP570 é POF +, esta cepa contribuirá com características fenólicas para os produtos acabados.

Características:

Atenuação: 73.00-78.00
Floculação: Baixa.
Tolerância alcoólica: Alta (10 - 15%)
Temperatura ótima de fermentação: 18 - 22°C.

Dados de fermentação:

Isoamyl Alcohol: 184.35ppm
Ethyl Acetate: 44.78ppm
As-is Diacetyl: 61.88ppb
1-Propanol: 79.545ppm
Total Diacetyl: 50.93ppb
Acetaldehyde: 62.44ppm
As-is 2,3-Pentanedione: 3.83ppb
Total 2,3-Pentanedione: 10.57ppb
Etanol: 4.895%ABV
Isoamyl Acetate: 7.895ppm

Informações extras:

Temperatura de fermentação: 20°C
Atenuação: N/A
Horas para chegar a 50% de atenuação: .N/A